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10款可食用昆虫与葡萄酒的搭配指南

发布时间:2020-01-11 06:59编辑:招商展会浏览(115)

       可食用昆虫,顾名思义就是可以吃的昆虫。既然这些昆虫都是食品,那么它们可以和葡萄酒可以进行搭配吗?下面佳酿网小编为大家介绍全球首个可食用昆虫与葡萄酒的搭配指南,教大家如何将可食用昆虫与葡萄酒进行搭配。

      

      

       该指南涵盖了10款不同的葡萄酒及其相应的可食用昆虫搭配,包括大麦虫与维欧尼(Viognier)葡萄酒、蚱蜢与莫斯卡托(Moscatel)葡萄酒以及蟋蟀和阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒等。

      

       食用昆虫在亚洲、拉美和非洲都很常见,有些种类的昆虫因为高蛋白含量,如今已经被人们视为未来最具发展潜力的食物。

      

       作为世界最佳餐馆之一,位于哥本哈根的瑞哲彼餐厅(Rene Redzepi of Noma)在2012年因为提供活蚂蚁食物而登上新闻头条。经过广泛的尝试,主厨瑞哲彼最终选择了一种含有与柠檬草类似化学物质的蚂蚁,这种蚂蚁有着柑橘类水果的味道。伦敦也有一家餐厅向那些勇敢的食客提供裹着巧克力的蚱蜢。这些昆虫都是从专门的可食用昆虫商店购买的。

      

       Laithwaite的葡萄酒采购经理说,他们从来没想过要把葡萄酒跟可食用昆虫搭配,不过很明显,现在有越来越多的人喜欢吃可食用昆虫了,因此葡萄酒也要跟上节奏。

      

       其实细想一下,很多用来形容葡萄酒香气的词汇,比如泥土味、青草味和花香味,都可以用来形容昆虫的栖息地,所以葡萄酒能够强化可食用昆虫的味道一点也不奇怪。

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