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春季尝鲜菜——蒸荠菜

发布时间:2020-02-04 11:14编辑:酒业新闻浏览(94)

       春天万物复苏,野菜也开始蓬勃生长,大家可一定要抓住春日吃鲜嫩野菜的好时机。下面佳酿网小编为大家推荐一种美味野菜——荠菜,它是一种人们喜爱的可食用野菜。营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。赶紧来学习如何制作蒸荠菜吧,菜品清香味美可口。

      

       材料:

      

       荠菜适量 面粉适量 生抽一勺 香醋一勺 蒜适量 辣椒面适量 盐少许做法:

      

       1.辣椒面放入碗中,加少许盐,浇上热油制成油辣子。

      

       2.蒜压成蒜泥备用。

      

       3.将荠菜叶子一根根分开,去掉黄叶,反复冲水洗净后控去多余水分,保持表面湿润。

      

       4.向荠菜中撒入少量面粉,用手翻拌一下,继续撒入少量面粉翻拌,直到荠菜全部裹上一层薄薄的面粉为止。

      

       5.将蒸锅内铺上屉布,放入荠菜,大火烧至水开后继续蒸5分钟。(放入锅中时不要将荠菜压实)

      

       6.蒸荠菜时将生抽、香醋、蒜泥、油辣子调成料汁。

      

       PS:荠菜蒸好后要马上揭开锅盖,闷久了颜色会变黄。

      

       料汁可以浇在荠菜上,也可以做蘸汁,油辣子也可以不放。

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